新鮮な日高産生乳を使用したクレープやジェラートなど、数々のオリジナルスイーツを製造・販売している「Peekaboo（ピカブー）」。同店では“新ひだか町”の魅力を詰め込んだ様々なスイーツの開発を行っています。

この度、同店では原料の生乳にこだわり、「低温長時間殺菌法」や「ノンホモ」によって、自然の風味と栄養を活かしたプレミアムジェラート『Fre-Gela（フレジェラ）』を開発しました。

使用する生乳は日高産100％。大自然の恵みを余すことなく表現した『Fre-Gela』の味わいを是非お楽しみください。

地場原料こだわり、市場に出回ることの無い希少価値の高い生乳を100％使用したプレミアムジェラート『Fre-Gela』。

日高産牛乳の魅力を広く伝えていきたいという想いが籠ったオリジナルスイーツです。

搾りたての状態で入荷する生乳を手間暇惜しまずに自らの手で殺菌処理し、新鮮なままジェラートとして加工しています。

濃厚でありながらも後味がすっきりとした独特な味わいで、生乳の臭いが苦手という方にも食べられる“さっぱり感”が特徴のジェラートです。

令和元年に日高管内初のジェラート店としてオープンした『CREPE＆GELATO Peekaboo』は、桜並木で有名な“二十軒道路”がある新ひだか町「静内」に店舗を構えるお店です。

家族経営でクレープやジェラート、ケーキや焼菓子を製造・販売しており、桃さん（長女）ひまわりさん（次女）姉妹が日々新たな商品の開発を行っています。

SNSを活用した情報発信にも力を入れており、新製品やイベント情報などを紹介しています。

地元日高産牛乳の美味しさを広めたいという想いから、生乳の味わいを活かした商品の開発を行っている同店。

近隣の牧場から直接搾りたての生乳を仕入れて丹念に低温殺菌を行い、ジェラートを始めとした生乳の風味を感じるスイーツを製造･販売しています。

ジェラートの製造には最高峰と言われるイタリアの“カルビジャーニ”を使用。

空気を多く抱き込ませることによってプレミアムな食感を生み出す機材を導入しています。

原料から製造までこだわり抜いたスイーツづくりに取り組んでいます。

家族経営の『Peekaboo』は、オーナーの飯田浩司さんが営んでいたクレープ店が始まりです。

その後、地元産生乳の素晴らしさを広めたいという想いと、姉妹の“フレッシュなジェラート”を作りたいという想いが結実し、完成したのが『Fle-Gela』でした。

パティシエとなった桃さんとひまわりさんが、度重なる試作の末に辿り着いた自信作です。

生乳のフレーバーが感じられ、滑らかな舌触りと濃厚なのにすっきりとした絶妙な味わいのプレミアムジェラートです。

『Peekaboo』の店舗は静内の海に面し、抜群のロケーションです。

海側のカウンターに座れば、大海原を眺めながらこだわりのスイーツが食べられるという贅沢な空間となっています。

四季折々の景色を求めて来店する常連客も多く、同店の売りにもなっている“オーシャンビューシート”。

その景色からも味からも、大自然を感じることのできる特別なお店です。

是非、日高に足を運んだ際は『CREPE＆GELATO Peekaboo』に立ち寄っていただき、“北海道”を感じてください。

大自然が広がる静内は、農業が盛んです。春には満開の桜を求めて花見の名所「二十軒道路桜並木」に多くの人々が訪れます。

夏は冷涼、対して冬は道内でも比較的温暖で、積雪も少なく恵まれた気候にあります。

ゆったりとした時間が流れる静内で『Peekaboo』は、自然と共に営業を続けています。

『Fle-Gala』は、酪農学園大学（江別市）の協力を受け、日高産生乳を多くの人に知ってもらうため、万民受けするジェラートを作るというコンセプトで開発されました。

市場に出回ることの無い希少価値の高い生乳を100％使用し、しっかりとした牛乳のフレーバーがありながらも後味スッキリで何度でも食べたくなる味わいを目指して作られたジェラートです。

各支援機関や知見を持つ企業の協力を得て完成した逸品です。北海道の魅力が凝縮された“フレッシュジェラート”の特別な味わいをお楽しみいただけます。